华伟士教授通过视频与参会观众分享了其在人与自然、家庭与环境、食物营养与健康等方面的研究成果，认为生态环境通过食物营养、食物多样性等多方面影响人类的生理和心理健康，进而影响人类社会和经济发展以及自身进化，强调了人类、社会和生态环境和谐相处的重要性，呼吁人类?；ど肪?，健康饮食。 

       华伟士教授曾任澳大利亚蒙纳士大学医学院副院长、国际营养科学联盟（IUNS）前任主席、浙江大学馥莉食品研究院院长、光彪教授，长期致力于促进食品科学和营养学的结合，提出了“新营养科学”的概念。